Veranstaltungen Gemeinschaftsverpflegung
Gluten- und laktosefreie Küche
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Immer mehr Gäste haben besondere Ernährungsbedürfnisse – sind Sie vorbereitet?
Diese Veranstaltung vermittelt kompakt und praxisnah, wie eine gluten- und laktosefreie Küche in der Gemeinschaftsverpflegung sicher, abwechslungsreich und genussvoll umgesetzt werden kann. Mit wertvollen Tipps für Planung, Zubereitung und den Alltag in Großküchen.
Gluten- und laktosefreie Küche
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Praxis Workshop
Brot frisch aus dem Ofen: Brotvielfalt und Qualität in der Gemeinschaftsverpflegung
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Entdecken Sie das Kulturgut Brot – regional, traditionell, köstlich!
In unserem Backworkshop für die Gemeinschaftsverpflegung vermitteln wir Ihnen das Grundwissen um selbst mit regionalen Zutaten und handwerklicher Kunst authentisches Brot zu backen. Tauchen Sie ein in die vielfältige Welt des deutschen Brotkulturguts, bewahren Sie Traditionen und begeistern Sie Ihre Gäste mit frisch gebackenem, regionalem Genuss.
Brot frisch aus dem Ofen: Brotvielfalt und Qualität in der Gemeinschaftsverpflegung
Online-Infoveranstaltung
Hygienemanagement
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Speisen in Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung müssen hygienisch einwandfrei sein. Deshalb ist eine sorgfältige Hygienepraxis notwendig und rechtlich vorgeschrieben.
In dieser Veranstaltung informiert Sie die Lebensmittelüberwachung darüber, welche hygienischen Anforderungen der Umgang mit Speisen erfordert und wie Sie die relevanten Vorschriften umsetzen können.
Zielgruppe: Verpflegungsverantwortliche, Küchen- und Hauswirtschaftspersonal von Gesundheits- und Sozialeinrichtungen sowie der Betriebsgastronomie
Seniorenküche kocht für Kitas und Schulen
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Der Workshop beschäftigt sich mit den ernährungsphysiologischen Grundlagen sowie Besonderheiten der Verpflegung der beiden Zielgruppen Senioren und Kinder. Außerdem werden Fragen wie 'Was müssen Sie bei der Erstellung Ihres Speiseplans beachten?' oder auch 'Welche Gerichte sind für beide Zielgruppen geeignet?' beantwortet. Ein erfahrener Küchenleiter, der bereits jahrelang in seiner Seniorenküche für Kitas und Schulen kocht, berichtet von seinem Arbeitsalltag, seinen Erfahrungen und beantwortet Ihre Fragen.
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Infoveranstaltung
Landgasthof kocht Kinderküche
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Der Ausbau der Betreuungsplätze in Kindertageseinrichtungen und Ganztagsschulen wirft die Frage nach einer gesundheitsförderlichen Verpflegung für Kinder und Jugendliche auf. Besonders in ländlichen Regionen werden häufig nachbarschaftliche Lösungen entwickelt.
In dieser Informationsveranstaltung geht es um die Grundlagen einer kindgerechten und gesunden Verpflegung. Erfahrene Praktiker teilen zudem ihre individuellen Erfahrungen und erklären, warum die Verpflegung in Kitas und Schulen ein lohnendes zweites Standbein sein kann.
Zielgruppe: Landgasthöfe und Metzgereien, die sich in der Kinderverpflegung engagieren und ein zweites Standbein aufbauen möchten
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