Workshops Betriebsgastronomie
Die Betriebsgastronomie bietet eine ausgezeichnete Chance, mit dem Verpflegungsangebot zu Gesundheit, Wohlbefinden und Leistungsfähigkeit der Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter beizutragen.
Mit unseren Angeboten möchten wir die Einrichtungen der Behörden- und Betriebsgastronomie motivieren und qualifizieren, ihr Speisenangebot gesundheitsförderlich und nachhaltig zu gestalten. Dafür bieten wir umfassende Informationen und Möglichkeiten, sich mit Kollegen und Experten zu aktuellen Themen auszutauschen.
DigiTalk Betriebsgastronomie am Dienstag, 17.11.2026, 14:30 bis 16:00 Uhr
DigiTalk Betriebsgastronomie - Praktiker im Gespräch
Neben dem Speisenangebot auf dem Teller beeinflusst die Atmosphäre rundherum ganz entscheidend, ob uns etwas schmeckt oder nicht. Hier spielt sowohl die Optik, der Komfort oder die Beleuchtung des Speiseraum eine Rolle, ebenso wie der Service, die Abläufe und das Miteinander des Personals. Schon wenige, gezielte Maßnahmen können einen Speiseraum attraktiver machen oder zum Wohlgefühl und zu einer guten Kommunikation beitragen.
Neben dem Speisenangebot auf dem Teller beeinflusst die Atmosphäre rundherum ganz entscheidend, ob uns etwas schmeckt oder nicht. Hier spielt sowohl die Optik, der Komfort oder die Beleuchtung des Speiseraum eine Rolle, ebenso wie der Service, die Abläufe und das Miteinander des Personals. Schon wenige, gezielte Maßnahmen können einen Speiseraum attraktiver machen oder zum Wohlgefühl und zu einer guten Kommunikation beitragen.
In diesem DigiTalk stellen wir Ihnen zwei Praxisbeispiele mit sehr unterschiedlichen Maßnahmen vor. Eine davon wirkt sich direkt beim Gast aus, die andere Maßnahme dagegen beim Personal und somit indirekt beim Gast.
ONLINE am Mittwoch, 17. November 2026 • 14:30-16:00 Uhr
ZielgruppeDie Veranstaltung richtet sich an Küchenleiterinnen und Küchenleiter, Verpflegungsverantwortliche, Nachhaltigkeitsbeauftragte, Verantwortliche für das Betriebliche Gesundheitsmanagement sowie Personalverantwortliche aus der Betriebsgastronomie („Business“)
Programm
Elke Rabl-Schmidt, Innenarchitektin
Die Referentin gibt praxisnahe, kostengünstige Gestaltungstipps: Sie erläutert die Wirkung von Farben und Formen, zeigt leicht umsetzbare Farb, Licht- und Akustiklösungen für die Betriebsrestaurants, die sich mit kleinem Aufwand realisieren lassen.
Benjamin Bußmann, Gastroleitung bei Allianz ONE Business Solutions GmbH
Er beschäftigte sich im Rahmen einer wissenschaftlichen Arbeit intensiv mit der Frage, wie „moderne Personalführung“ in der Gemeinschaftsverpflegung künftig aussehen kann. Im DigiTalk gibt er uns spannende Einblicke, wie er sein Know-how als Leitung in der Betriebsgastronomie bei Allianz One lebt und welche Wirkung das auf Personal und Gast hat.
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Snacks in der Betriebsgastronomie
Snacking liegt im Trend! Neue "Minimahlzeiten" ersetzen zunehmend traditionelle Mahlzeiten wie Frühstück, Mittagessen und Abendessen. Unser Workshop vermittelt Ihnen praxisnah Möglichkeiten, um Ihr Snackangebot nicht nur gesundheitsförderlich, sondern auch ansprechend gestaltet anzubieten und so Gäste und Mitarbeiter zu begeistern. Verpflegungsverantwortliche und Küchenleiter lernen Kriterien und beispielhafte Rezepte eines ausgewogenen, gut präsentierten Snackangebots kennen. Neben Tipps und Ideen für die Praxis bietet der Workshop auch die Gelegenheit, sich auszutauschen und persönliche Netzwerke zu erweitern.
